(食譜) 【 #焦糖核桃乳酪抹醬 / Caramel Walnut Cheese Spread】
食譜+影片：https://ciao.kitchen/nokneadbread/
這是本週一起要跟免揉歐包分享的抹醬，因為太好吃惹，忍不住先偷跑跟你們說¬‿¬
焦糖核桃乳酪抹醬的靈感來自於好市多會賣的堅果抹醬
沒錯，又是一款台灣好市多限定的美食...（加拿大沒賣😭）
材料才三樣，很快10分鐘內就完成～
破解了好市多這款超暢銷抹醬的配方，嘿嘿
想吃多少自己做，不怕放到過期，抹麵包、貝果、可頌美味程度💯
我是堅果控，核桃放滿滿 ^^
⋇ 材料 ⋇
奶油乳酪 200g
核桃 80g
砂糖(a) 60g
水 2~3 大匙
砂糖(b) 15g
⋇ 作法 ⋇
1) 以170度烤核桃5~10分鐘直到微微上色、聞到堅果香氣，放涼。
2) 煮焦糖：鍋子內倒入砂糖(a)、水，稍微晃一下讓糖水混合，以中大火加熱至糖漿煮到焦糖色，關火。
㊙️ 煮焦糖過程中都不要拿東西攪拌糖液唷，會容易糖結晶。
3) 加入核桃，稍微拌炒1分鐘讓核桃完全裹覆焦糖。整體倒在烤盤上，鍋內的焦糖液要一起倒出來唷，徹底放涼至少10分鐘。
㊙️ 焦糖核桃熱的時候會黏黏的，放涼後自然就會變硬可以輕鬆剝離烘焙紙。
4) 秤100g 焦糖核桃，剩下切碎碎保留。
5) 食物處理機內加入奶油乳酪，焦糖核桃，砂糖(b)，攪拌2~3分鐘，整體均勻。奶油乳酪會從白色變成很可口的奶茶色💛
📌 這款抹醬的甜度是三分甜那種，剛好是我個人喜歡的甜度。做到這裡你可以先試吃一下，如果是螞蟻人覺得不夠甜的話就多加一大匙砂糖。
6) 加入剩下的切碎核桃碎，稍微拌一拌，抹醬內會有滑順跟脆脆的顆粒口感。
⋇ 保存 ⋇
放入密封容器，冷藏保存3~4週。
來不及吃完的話，可以放冷凍～
抹醬的食譜影片預計本週六上線，還有免揉歐包做法一起一起🥖
有試做的巧手們記得跟我說感想唷
跟好市多那款相比 XDD （太久沒吃了我已經忘記是什麼味道惹）
Search